Сульфорафан: суперсила брокколи

1 Просмотры
Издатель
Вещество под названием “сульфорафан” стало настоящей сенсацией и всколыхнуло интернет своими невероятными свойствами:

Исследования показали, что сульфорафан способен предотвращать и сдерживать рост доброкачественных и злокачественных новообразований, а также эффективен в предотвращении сахарного диабета I и II типа и воспалительных реакций, защитит от окислительного стресса и старения.

Это вещество можно добыть из большинства крестоцветных, но оно не содержится в них в чистом виде.
Это значит, что для того, чтобы его заполучить, придется немного “похимичить”.
Минутка химии: сульфорафан образуется, когда глюкорафанин входит в контакт с ферментом мирозиназой.
Оба “ингредиента” содержатся в одних и тех же клетках растения, но в разных отделах. Поскольку клетка растения довольно толстостенная структура, нам предстоит ее разрушить, чтобы смешать эти два компонента.

Екатерина Щербакова в гостях у Ольги Лебедь расскажет, как это сделать не в химической лаборатории, а на своей собственной кухне!

Наш сайт: https://health-tehnika.ru?utm_source=youtube&utm_medium=referral&utm_campaign=description
Категория
Об Онкологии
Комментариев нет.